ウツボ鍋、はじめました〜！！！


ついこの前まで残暑厳しく、暑い暑い言うてたのに、
気づけばすっかり涼しくなり、秋も深まってまいりました。

これからはお鍋が美味しい季節ですね〜！

潜水屋DAIKI「宴の間」宴会メニュー、名物「ウツボ鍋」
はじめましたよ〜！




近所の魚屋さんで捌いてもらいました。
なんでもウツボは絞めてから２時間くらい生きてるらしく、
すぐには捌けないそうです。
なので事前予約しとかんとあきません。







まずはから揚げを味わって下さい。
皮の表面はパリパリサクサク、内側はニュルニュル、
そして身はフワフワ...いろんな食感が楽しめるんです。
この食感、他のから揚げではなかなか味わえませんよ〜！！！







そしてメインのお鍋です。
ウツボのアラでとった出汁に少し味を付けてます。
皮のニュルニュルはお鍋にするとより一層際立ち、
コラーゲンたっぷりでお肌ツルツルになりますよ〜！
身はしっかり出汁をすってしっかりした味になり、
さらにウツボのつみれも入ってま〜す！！！







サイドメニューはその日によって変わります。
本日は切り干し大根に、蓮根の胡桃味噌和え、
トマトのマリネサラダです。







〆はうどんです。
ウツボの出汁がしっかり出たスープに、
細かく刻んだネギをかけ、すだちをひと搾り。
お腹いっぱいでも食べられちゃいまーす！！！


他にもウツボ料理メニュー研究中です。
（僕じゃなくて妻が、ですが...笑）
めざすはウツボのフルコース？？？

いかがですかー？
見た目はちょいと...ですが、
一度食べたらやみつきになりますよ〜！！！

宴の間でお待ちしております。。。